Какое воздействие на окружающую среду оказывают продукты питания и сельское хозяйство?
Ответ на этот вопрос в крутой статье Our World in Data: https://ourworldindata.org/environmental-impacts-of-food?country=#carbon-footprint-of-food-products
Вот небольшая выжимка:
• На продукты питания приходится более четверти (26%) мировых выбросов парниковых газов. Из них 6% - пищевые отходы (потери в цепочке поставки и отходы домохозяйств);
• Половина пригодных для жизни (свободных ото льда и пустынь) земель в мире используется для сельского хозяйства;
• 70% мирового водозабора пресной воды используется для сельского хозяйства;
• 78% глобального загрязнение водных путей (океана и пресных вод) богатыми питательными веществами загрязнителями вызвано сельским хозяйством;
• 94% биомассы млекопитающих (исключая человека) составляет домашний скот.
Существует крайне неравное распределение землепользования между животноводством и культурами, потребляемыми людьми. Если мы объединим пастбища, используемые для выпаса скота, с землями, используемыми для выращивания сельскохозяйственных культур на корм животным, на домашний скот будет приходиться 77% сельскохозяйственных земель в мире. Хотя животноводство занимает большую часть сельскохозяйственных земель в мире, оно производит только 18% мировых калорий и 37% всего белка.
Существуют огромные различия в выбросах парниковых газов от разных пищевых продуктов: при производстве килограмма говядины выделяется 60 килограммов парниковых газов (эквиваленты CO2). В то время как горох выделяет всего 1 килограмм на кг.
В начале статьи есть "калькулятор" - можно оценить углеродный след различных пищевых продуктов, а также использование земель и воды для их производства.
Как потребители, самое большое изменение, которое мы можем сделать для сокращения негативного воздействия сельского хозяйства на окружающую среду - это поменять свои пищевые привычки: есть больше растительных источников белка, таких как тофу, орехи, горох и бобы вместо животных источников - мяса и молочных продуктов.
#экология
